Độc đáo quy trình ướp trà sen đắt đỏ tại Hà Nội

2025/06/17 13:40

(CLO) Nghề ướp trà sen ở Quảng An (quận Tây Hồ, Hà Nội) đã được vinh danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Không phải ngẫu nhiên, trà sen Bách Diệp ở Hồ Tây lại được mệnh danh là đệ nhất trà với giá bán lên đến cả chục triệu đồng/kg.

Để làm ra được một kg trà sen, người nghệ nhân Hà Nội cần đến hơn 1.000 bông sen và phải trải qua 7 lần tẩm ướp với quy trình rất kỳ công, tỉ mỉ.

Mỗi độ sen nở rộ bên hồ Tây, người Hà Nội sành trà lại ngóng đợi mùa ướp trà sen – thứ thức uống thanh tao, tinh tế được mệnh danh là “tinh hoa đất trời”.

Theo người dân nơi đây, công đoạn ướp trà sen là nghề đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế và tao nhã. Trà sen Tây Hồ ướp tưởng như đơn giản nhưng để có được những bông trà đượm hương hoa sen mà vẫn giữ vị trà thuần khiết đòi hỏi sự kỳ công, tinh tế. Chính sự công phu ấy đã biến loại trà này thành một trong những thức quà đắt đỏ và quý giá bậc nhất của Hà thành.

Theo tìm hiểu, 1 kg trà sen Hồ Tây thượng hạng trên thị trường có giá bán từ 7-10 triệu đồng/kg, thậm chí hơn tùy loại. "Để làm ra một kg trà sen, người nghệ nhân cần tới 1.000-1.200 bông sen. Mọi công đoạn ướp trà sen đều được làm thủ công hoàn toàn. Để ra được thức trà đặc biệt này phải cần qua 7 lần ủ gạo sen và sấy. Cứ một lớp trà rồi đến một lớp mỏng gạo sen", chị Châu Giang - người làm nghề ướp trà sen ở Tây Hồ cho biết.

Theo chị Châu Giang, trà sen ướp xổi khá dễ làm. Hoa sen ngay sau khi được cắt lên tại hồ hoặc mua về từ sáng sớm cần được ướp trà luôn để tranh thủ lúc hương sen còn đượm nhất. Hoa được ướp sen xong cho cắm vào các bình hoặc chậu nước để qua 1 đêm. Vào hôm sau, khi hương sen đã ngào ngạt trong trà, lúc này có thể bắt đầu lấy dùng. Với những bông sen đã ướp còn lại, có thể bảo quản bằng cách cho vào túi hút chân không bỏ ngăn đá tủ lạnh, dùng dần.

Nhị sen sau khi được tách sẽ được dắc vào lá chè và sau đó ướp trong một chậu với lá sen bao bọc xung quanh.

Nhị sen sau khi được người dân tách ra từ búp sen.

Một bông hoa sen hồng sau khi được tách hết nhị lộ rõ phần búp màu vàng rực rỡ ở bên trong.

Quy trình đổ chè vào bông sen để ướp.

Từ lâu trà sen Hồ Tây đã trở thành một thức quà nổi tiếng của người Hà Nội. Trà sen được ví là thức uống tinh hoa của đất trời, đại diện cho sự tao nhã của người Hà Nội, nhất là trà sen Quảng An.

Những sản phẩm trà sen được bày bán tại thị trường phục vụ nhu cầu sử dụng của người dân.


Theo Trung Nguyễn
congluan.vn
Theo: congluan.vn
2025/06/17 18:45 (GMT+7)
2026-10-15 01:59

Từ đổi mới dạy học hướng tới xây dựng mô hình trường học sáng tạo ở Phú Thọ

GD&TĐ - Từ đổi mới phương pháp dạy học, nhiều trường ở Phú Thọ hướng tới mô hình giáo dục phát triển năng lực sáng tạo, tư duy phản biện và hội nhập.

Từ đổi mới dạy học hướng tới xây dựng mô hình trường học sáng tạo ở Phú Thọ
2026-10-15 01:58

Tri thức trẻ tiên phong làm chủ công nghệ số

GD&TĐ - Ngày 12/10, Trường Đại học Mở Hà Nội tổ chức Diễn đàn ‘Sứ mệnh tiên phong làm chủ công nghệ số của thế hệ tri thức trẻ Việt Nam’.

Tri thức trẻ tiên phong làm chủ công nghệ số
2026-10-15 01:54

Biến không gian sinh hoạt dưới cờ thành những bài học bổ ích

GD&TĐ - Trong tiết Sinh hoạt dưới cờ đầu tuần, nhiều trường tại Hà Nội tổ chức các hoạt động tuyên truyền bổ ích đem lại những bài học quý giá cho học sinh.

Biến không gian sinh hoạt dưới cờ thành những bài học bổ ích
2026-10-15 01:54

Bồi đắp lòng biết ơn, trách nhiệm cho học sinh từ truyền thống phụ nữ Việt Nam

GD&TĐ - Từ những câu chuyện của bà Trương Mỹ Hoa, học sinh thêm tự hào về truyền thống phụ nữ Việt Nam, nuôi dưỡng lòng biết ơn và ý thức trách nhiệm.

Bồi đắp lòng biết ơn, trách nhiệm cho học sinh từ truyền thống phụ nữ Việt Nam
2026-10-15 01:54

Phát triển năng lực cho học sinh qua giáo dục STEM, STEAM ở Phú Thọ

GD&TĐ - Trường học ở Phú Thọ đẩy mạnh giáo dục STEM, STEAM qua thực hành, trải nghiệm, phát triển năng lực học sinh.

Phát triển năng lực cho học sinh qua giáo dục STEM, STEAM ở Phú Thọ
2026-10-15 01:53

Khi nhà trường đưa văn chương ra khỏi trang sách, học sinh thành người kể chuyện

GD&TĐ - Dự án “Lê Quý Đôn RE:CODE” tại Trường THPT Lê Quý Đôn (TPHCM) mở ra cách tiếp cận mới với môn Ngữ văn, để học sinh trở thành người kể chuyện.

Khi nhà trường đưa văn chương ra khỏi trang sách, học sinh thành người kể chuyện
2026-10-15 01:53

Sinh viên ĐH Lạc Hồng đạt giải xuất sắc nhất hạng mục đồng đội K-Speech 2026

GD&TĐ - Đội sinh viên ngành Hàn Quốc học, Trường Đại học Lạc Hồng là đại diện Việt Nam tham dự cuộc thi Hùng biện tiếng Hàn Thế giới K-Speech 2026.

Sinh viên ĐH Lạc Hồng đạt giải xuất sắc nhất hạng mục đồng đội K-Speech 2026
2026-10-15 01:53

3 thành tố năng lực giúp giáo viên sử dụng hiệu quả tiếng Anh trong dạy học

GD&TĐ - Giáo viên cần năng lực sử dụng tiếng Anh, năng lực chuyên môn môn học và năng lực sư phạm để tổ chức dạy học thông qua tiếng Anh.

3 thành tố năng lực giúp giáo viên sử dụng hiệu quả tiếng Anh trong dạy học
2026-10-12 04:17

Sinh viên chủ động đón đầu xu hướng nghề nghiệp liên ngành, công nghệ

GD&TĐ - Ngày hội Sinh viên và Doanh nghiệp năm 2026 tạo cơ hội để sinh viên chủ động tìm hiểu thị trường lao động và định hướng nghề nghiệp.

Sinh viên chủ động đón đầu xu hướng nghề nghiệp liên ngành, công nghệ
2026-10-12 02:13

Từ mô hình thực tiễn đến yêu cầu hoàn thiện chính sách về dinh dưỡng học đường

GD&TĐ - Sớm hoàn thiện chính sách, chuẩn hóa dinh dưỡng học đường là yêu cầu cấp thiết nhằm bảo đảm bữa ăn học sinh đủ dinh dưỡng, an toàn thực phẩm.

Từ mô hình thực tiễn đến yêu cầu hoàn thiện chính sách về dinh dưỡng học đường